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磷酸氫二鈉背景及概述

發(fā)布時(shí)間：

2022-06-01

磷酸氫二鈉是當(dāng)今世界各國(guó)應(yīng)用廣泛的食品質(zhì)量改良劑，在食品生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，磷酸氫二鈉對(duì)提高和改善食品質(zhì)量具有不可替代的作用，尤其是在肉類(lèi)工業(yè)中，對(duì)肉制品質(zhì)量有著明顯的提高作用。那么，下面就來(lái)了解一下磷酸氫二鈉背景及概述。

　　磷酸氫二鈉是當(dāng)今世界各國(guó)應(yīng)用廣泛的食品質(zhì)量改良劑，在食品生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，磷酸氫二鈉對(duì)提高和改善食品質(zhì)量具有不可替代的作用，尤其是在肉類(lèi)工業(yè)中，對(duì)肉制品質(zhì)量有著明顯的提高作用。那么，下面就來(lái)了解一下磷酸氫二鈉背景及概述。

　　磷酸氫二鈉無(wú)色透明單斜棱晶，一般以12個(gè)結(jié)晶水形式存在，密度1.52g/cm3，熔點(diǎn)34.6，在空氣中易風(fēng)化，易失去5分子結(jié)晶水，七水合物。可溶于水，不溶于醇，水溶液經(jīng)微堿性反應(yīng)(0.1-1N溶液PH約為9.0 )，100失去結(jié)晶水變成無(wú)水物，250分解為焦磷酸鈉。 由于磷酸氫二鈉產(chǎn)品在功能材料、生物技術(shù)、農(nóng)業(yè)科技等方面的需求也越來(lái)越多，高純磷酸氫二鈉受到高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益原料產(chǎn)地、品位、價(jià)格等因素的影響，廠(chǎng)家采用的生產(chǎn)技術(shù)也越來(lái)越多磷酸氫二鈉的生產(chǎn)方法主要有中和法、萃取法、離子交換法、復(fù)分解法、直接法、結(jié)晶法和電解法等，高純度磷酸氫二鈉的生產(chǎn)主要采用直接法。 磷酸氫二鈉作為制備焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等產(chǎn)品所需的前驅(qū)物，對(duì)磷酸氫二鈉的制備研究具有重要意義。

　　磷酸氫二鈉又稱(chēng)磷酸一鈉、一元磷酸鈉。 是無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末; 無(wú)氣味，易溶于水，其水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇。 加熱消除結(jié)晶水后可分解為酸性焦磷酸鈉。 常用于發(fā)酵工業(yè)中調(diào)節(jié)酸堿度，食品加工中多與磷酸氫二鈉配合用作食品品質(zhì)改良劑。 為了改善乳制品的熱穩(wěn)定性，制作魚(yú)肉制品的pH調(diào)節(jié)劑和粘合劑等。

　　磷酸氫二鈉主要用堿(或純堿)中和磷酸生產(chǎn)，但用氯化鈉代替堿或純堿生產(chǎn)產(chǎn)品，可以大大降低生產(chǎn)成本。 但是，在通常的條件下，氯化鈉和磷酸的復(fù)分解反應(yīng)，由于標(biāo)準(zhǔn)生成自由能大于0，所以不能自發(fā)地進(jìn)行反應(yīng)，認(rèn)為可以去除體系中的HCl。

　　近年來(lái)，有機(jī)溶劑萃取技術(shù)的使用越來(lái)越廣泛成熟，用于磷酸鹽的生產(chǎn)。 該技術(shù)用于磷酸二氫鈉的制備，選擇水溶性小、對(duì)鹽酸萃取選擇性好、萃取效率高的萃取劑，將磷酸和氯化鈉溶液中的h和Cl -轉(zhuǎn)移到水相中，Na和H2 PO - 4保持在水相中，結(jié)晶過(guò)程導(dǎo)致nah2po4

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